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Vol-au-vent con funghi porcini trifolati

Vol-au-vent con funghi porcini trifolati

Ingredienti per 4 persone

  • 12 Vol-au-vent
  • 50 g di farina
  • 50 g di Burro
  • 500 ml di latte
  • Sale e pepe
  • Noce moscata
  • 1 vasetto (280 g) di Funghi porcini trifolati Inaudi

Preparazione

Preparare la besciamella. In un pentolino far sciogliere il burro, togliere dal fuoco, aggiungere la farina setacciata e girare energicamente per ottenere un composto cremoso e denso (roux bianco). Rimettere sul fuoco aggiungere a poco a poco il latte girando in continuazione con una frusta, evitando di far formare grumi. Far cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, salare, pepare e aggiungere un po’ di noce moscata.
Incorporare alla besciamella i funghi porcini trifolati, riempire i vol-au-vent, metterli in forno a 150°C per una ventina di minuti e servire ben caldi.

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