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Vol-au-vents with sautéed Porcini mushrooms

Vol-au-vents with sautéed Porcini mushrooms

Ingredients for 4 servings

  • 12 vol-au-vents
  • 50 g of flour
  • 50 g of butter
  • 500 ml of milk
  • Salt and pepper
  • Nutmeg
  • 1 jar (280 g) of “Funghi porcini trifolati Inaudi” (sautéed Porcini mushrooms)

Preparation

Prepare the bechamel sauce. Melt the butter in a pan, remove it from the heat, add the flour (after having sifted it) and mix vigorously so as to obtain a creamy, thick mixture (white roux). Place the pan on the heat and gradually add milk, keeping on stirring with a whip so as to avoid the creation of lumps. Cook at medium heat for approximately ten minutes, add salt, pepper and a dash of nutmeg. Add the sautéed Porcini mushrooms to the bechamel sauce and fill the vol-au-vents with the cream. Bake the vol-au-vents at 150°C for approximately 20 minutes. Serve hot.

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