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Tartufo Bianco d’Alba (Tuber Magnatum Pico) fresco
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Descrizione
Il Re del bosco
Il Tartufo Bianco Fresco d'Alba (Tuber Magnatum Pico) è un fungo ipogeo (cioè che vive sottoterra), che si sviluppa in simbiosi con certe piante (pioppi, querce, tigli, salici e altre) solo in presenza di particolari condizioni ambientali.
Il Tartufo Bianco non è coltivabile. In quanto fungo spontaneo è estremamente variabile per produzione e qualità.
La stagione della cerca inizia a metà settembre e può durare fino a gennaio. Si cerca con l'aiuto di un cane addestrato, che ne riconosce l'inconfondibile aroma attraverso il terreno. È uno dei cibi più ricercati del pianeta proprio per il suo inimitabile profumo.
Come si conserva?
In frigorifero (2/4° C) avvolto in un panno o carta da cucina (assorbente) e chiuso in un contenitore per alimenti (ogni 2 giorni si consiglia di sostituire la carta). Un tartufo fresco può mantenersi per circa una settimana, ma conviene consumarlo il prima possibile.
Come utilizzarlo?
Il tartufo bianco fresco deve essere pulito con una spazzola sotto l'acqua fredda per asportare ogni grumo di terra. Quindi va asciugato con cura e consumato appena possibile.
Si utilizza l'apposito tagliatartufi, indispensabile per affettarlo a lamelle sottilissime. Più si regola fine la lama (qualche decimo di millimetro) e più si esalta il profumo.
Una volta aver completato queste operazioni, viene impiattato, ma come? Il Tartufo Bianco è un condimento e non un ingrediente per cui si consuma crudo e mai cotto.
È perfetto con i "Tajarin" (tipica pasta all'uovo), uovo al paletto, fonduta, lamellato al tavolo.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 4000 g |
|---|
4 recensioni per Tartufo Bianco d’Alba (Tuber Magnatum Pico) fresco
Tuber Magnatum Pico
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Martine De Belie –
superb fresh white truffle.
very proffesional personal.
shipping and delivery fresh and fast
Daniela –
Siamo stati pienamente soddisfatti della qualità del prodotto, sia per l’aroma, sia per la conservazione e tenuta dei tartufi. Consigliamo vivamente i tartufi Inaudi e ringraziamo tantissimo il titolare e lo staff gentile per la loro disponibilità. Complimenti!
Roberto Galante –
Ottimo tartufo !!!!
Consegnato nei tempi previsti e confezionato con accuratezza,
Ne acquisterò altri nelle prossime settimane
Grazie
Roberto Galante –
Ormai una sicurezza !
Riordinato tartufo e come sempre di qualità ottima Consegnato in 24 ore Già prenotato per pranzo di Natale certo di fare un ottima figura con i commensali Consigliatissimo!