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Fresh Bianchetto Truffles (Tuber Albidum Pico)

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SKU: 30111 Categories: ,
Description

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Quality, elegance and taste
Bianchetto truffle is an hypogean fungus (so it lives underground) that grows in symbiosis with some plants (oak, poplar, willow, linden and others) in particular conditions. Tuber Albidum Pico or bianchetto truffle grows in light and sandy soils under coniferous and broad-leaved trees. The gathering season is from January to March. How to store it Keep it in the fridge (2/4° C), wrapped up in a cloth or in blotting paper and closed in a container (paper should be changed every 2 days). A fresh truffle may be kept for about a week this way, but obviously the sooner the better. How to clean it The truffle must be brushed with cold water to rinse off any trace of mud. Then dry it carefully and let it rest for ten minutes before serving. How to serve it You need a proper "truffle-cutter" to slice it as thin as you can (you may need to fine tune the blade). The thinner the tastier!
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Weight 4000 g
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Ingredients
Tuber Albidum Pico

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