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Risotto con Crema di funghi porcini e salsiccia

Risotto con Crema di funghi porcini e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di riso Carnaroli
  • 4 cucchiai di Crema di funghi porcini Inaudi
  • 350 g di salsiccia
  • brodo di carne q.b.
  • olio d’oliva
  • burro per mantecare
  • 2 scalogni
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Far rosolare in una pentola lo scalogno e l’aglio con un poco d’olio e poi aggiungere la salsiccia pelata a tocchetti. Dopo qualche minuto unire il riso, farlo tostare uniformemente e sfumare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato, coprire con brodo caldo e mescolare regolarmente. Durante la cottura aggiungere brodo caldo quando necessario.
A fine cottura aggiungere la crema di funghi porcini e mantecare fuori dal fuoco con burro.

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