Risotto al tartufo
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di riso Carnaroli
- 4 cucchiaini di crema La Tartufata Inaudi
- brodo di carne q.b.
- olio d’oliva
- burro
- 100 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 20 g di Carpaccio di Tartufi neri Inaudi (facoltativo)
Preparazione
Far rosolare in una pentola una cipolla con un poco d’olio e burro. Aggiungere il riso, farlo tostare uniformemente, e sfumare con il vino. Coprire con brodo caldo e mescolare regolarmente. Portare a cottura il riso aggiungendo altro brodo ben caldo, quando necessario. A fine cottura mantecare con La Tartufata e la panna.
A piacimento, decorare con fettine di carpaccio di tartufi neri.
