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Maccheroni con funghi porcini e salsiccia

Maccheroni con funghi porcini e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di pasta tipo maccheroni 
  • 350 g di salsiccia 
  • 1 cipolla 
  • 30 g di funghi porcini secchi Inaudi
  • parmigiano grattugiato
  • olio d’oliva
  • sale e pepe
  • 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Lavare accuratamente i funghi secchi sotto acqua corrente. Riporli in una ciotola con acqua tiepida e lasciarli in ammollo per circa 10 minuti. Cambiare l’acqua con nuova acqua tiepida e lasciare i funghi in ammollo per altri 10 minuti.
Far appassire la cipolla affettata in olio per qualche minuto, poi unire la salsiccia spellata a tocchetti e farla rosolare. Aggiungere i funghi, bagnare con l’ultima acqua di ammollo filtrata, sfumare con il vino bianco, salare e pepare. Far addensare il sugo.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo e, a piacimento, con una manciata di parmigiano.

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