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Gnocchi di patate al tartufo nero

Gnocchi di patate al tartufo nero

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di patate
  • 250 g di farina bianca 00
  • 4 cucchiaini di Perla Nera Inaudi
  • 200 ml di panna da cucina

Prearazione

Lessare le patate con la buccia. Sbucciarle, passarle nello schiacciapatate. Aggiungere la farina, il sale e impastare.
Preparare dei lunghi rotoli di un paio di centimetri di diametro e tagliarli a tocchetti. Dar loro la tipica forma passandoli sull’incavo di una forchetta.
In una padella unire la Perla Nera con la panna, amalgamare bene e scaldare.
Far bollire in una pentola gli gnocchi e quando vengono a galla scolarli. Farli saltare in padella con la salsa al tartufo e servire immediatamente.

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