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Carne cruda all’albese con tartufo nero

Carne cruda all’albese con tartufo nero

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di Polpa di manzo affettata fine
  • 50 g di Scaglie di parmigiano
  • 40 g di Carpaccio di Tartufi neri Inaudi
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine d’oliva
  • 1 Limone

Prearazione

Disporre le fette di carne sul piatto e cospargerle di scaglie di parmigiano e carpaccio di tartufo nero. Mettere il succo del limone in una ciotola, aggiungere sale, pepe e olio extra vergine di oliva e sbattere fino ad ottenere un’emulsione. Distribuire il condimento sul piatto e servire.

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