Ricette funghi e tartufi Inaudi
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Crêpes al miele millefiori


Ingredienti per 4 persone
250 g di farina
3 uova
½ l di latte
sale
1 bustina di vanillina
burro
4 cucchiai di Miele millefiori di montagna Inaudi
1 arancia
1 bicchierino di liquore all’arancia
80 g di mandorle sbucciate
zucchero a velo

Preparazione
In una ciotola capiente porre la farina setacciata, la vanillina, un pizzico di sale e le uova. Amalgamare con una frusta aggiungendo a poco a poco il latte. Lavorare il composto finché sarà liscio e senza grumi. Coprire la pastella con pellicola trasparente e lasciarla riposare per almeno un’ora.
Ungere con del burro una padella antiaderente, versarvi un mestolino di pastella e cuocere le crêpes su entrambi i lati.
Stendere il miele su ciascuna crepe, aggiungere le mandorle tritate grossolanamente e piegarle in due.
Far scaldare in un tegame antiaderente il liquore e il succo d’arancia. Adagiare le crêpes nel tegame e farle scaldare per pochi minuti nel liquido ottenuto. Servirle ben calde spolverizzate con lo zucchero a velo.

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