Ricette funghi e tartufi Inaudi
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Primi

Risotto allo zafferano e tartufo


Ingredienti per 4 persone
300 g  di riso Carnaroli
1 confezione da 0,25 g di pistilli di Zafferano Inaudi
olio d’oliva
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
brodo di carne q.b.
parmigiano grattugiato
80 g di Burro al tartufo Inaudi

Preparazione
Far rosolare in una pentola una cipolla con un poco d’olio. Aggiungere i pistilli di zafferano al brodo di carne, lasciarli immersi per qualche minuto e poi eliminarli. Unire nella pentola il riso, farlo tostare uniformemente, e sfumare con il vino bianco. Coprire con brodo caldo e mescolare regolarmente. Portare a cottura il riso aggiungendo altro brodo ben caldo, quando necessario.
Fuori dal fuoco mantecare con il burro al tartufo Inaudi e con il parmigiano grattugiato.

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Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
Pistilli di Zafferano Inaudi, Burro al tartufo Inaudi

 

 

 

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