Ricette funghi e tartufi Inaudi
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Primi

Maccheroni con funghi porcini e salsiccia


Ingredienti per 4 persone
350 g di pasta tipo maccheroni
350 g di salsiccia
1 cipolla
30 g di funghi porcini secchi Inaudi
parmigiano grattugiato
olio d’oliva
sale e pepe
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione
Lavare accuratamente i funghi secchi sotto acqua corrente. Riporli in una ciotola con acqua tiepida e lasciarli in ammollo per circa 10 minuti. Cambiare l’acqua con nuova acqua tiepida e lasciare i funghi in ammollo per altri 10 minuti.
Far appassire la cipolla affettata in olio per qualche minuto, poi unire la salsiccia spellata a tocchetti e farla rosolare. Aggiungere i funghi, bagnare con l’ultima acqua di ammollo filtrata, sfumare con il vino bianco, salare e pepare. Far addensare il sugo.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo e, a piacimento, con una manciata di parmigiano.

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Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
Funghi porcini secchi Inaudi

 

 

 

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