Ricette funghi e tartufi Inaudi
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Primi

Risotto con Crema di funghi porcini e salsiccia


Ingredienti per 4 persone
300 g di riso Carnaroli
4 cucchiai di Crema di funghi porcini Inaudi
350 g di salsiccia
brodo di carne q.b.
olio d’oliva
burro per mantecare
2 scalogni
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione
Far rosolare in una pentola lo scalogno e l’aglio con un poco d’olio e poi aggiungere la salsiccia pelata a tocchetti. Dopo qualche minuto unire il riso, farlo tostare uniformemente e sfumare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato, coprire con brodo caldo e mescolare regolarmente. Durante la cottura aggiungere brodo caldo quando necessario.
A fine cottura aggiungere la crema di funghi porcini e mantecare fuori dal fuoco con burro.

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Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
Crema di funghi porcini Inaudi

 

 

 

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