Ricette funghi e tartufi Inaudi
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Crêpes ai marroni


Ingredienti per 4 persone
250 g di farina
3 uova
½ l di latte
sale
1 bustina di vanillina
burro
50 g di zucchero a velo
rhum (facoltativo)
1 vaso di Crema di Marroni Inaudi
100 ml panna fresca da montare (facoltativo)
8 Marroni canditi Inaudi (facoltativo)

Preparazione
In una ciotola capiente porre la farina setacciata, la vanillina, un pizzico di sale e le uova. Amalgamare con una frusta aggiungendo a poco a poco il latte. Lavorare il composto finché sarà liscio e senza grumi. Coprire la pastella con pellicola trasparente e lasciarla riposare per almeno un’ora.
Ungere con del burro una padella antiaderente, versarvi un mestolino di pastella e cuocere le crêpes su entrambi i lati. Farcirle con la crema di marroni, chiuderle, disporle su un piatto, spolverizzare con zucchero a velo e spruzzare un po’ di rhum. Passare pochi minuti in forno e servire. A piacimento, si può accompagnare con un po’ di panna fresca montata e qualche marrone candito.

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