Recettes
Pâtes et Risottos
Gnocchi di patate al tartufo nero
Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate
250 g di farina bianca 00
4 cucchiaini di Perla Nera Inaudi
200 ml di panna da cucina
Preparazione
Lessare le patate con la buccia. Sbucciarle, passarle nello schiacciapatate. Aggiungere la farina, il sale e impastare.
Preparare dei lunghi rotoli di un paio di centimetri di diametro e tagliarli a tocchetti. Dar loro la tipica forma passandoli sull’incavo di una forchetta.
In una padella unire la Perla Nera con la panna, amalgamare bene e scaldare.
Far bollire in una pentola gli gnocchi e quando vengono a galla scolarli. Farli saltare in padella con la salsa al tartufo e servire immediatamente.
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