Ricette funghi e tartufi Inaudi
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Carne cruda all’albese con tartufo nero


Ingredienti per 4 persone
400 g di polpa di manzo affettata fine
50 g di scaglie di parmigiano
40 g di Carpaccio di Tartufi neri Inaudi
sale e pepe
olio extra vergine d’oliva
1 limone

Preparazione
Disporre le fette di carne sul piatto e cospargerle di scaglie di parmigiano e carpaccio di tartufo nero. Mettere il succo del limone in una ciotola, aggiungere sale, pepe e olio extra vergine di oliva e sbattere fino ad ottenere un’emulsione. Distribuire il condimento sul piatto e servire.

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